本文图片来源：Ecosorb

　　

　　通过使用仪器来测量和控制天然植物性除味剂，并与供应商一起研究和确定具有针对性的配方，工厂正在优化气味控制技术。

　　消除工厂异味的话题，过去一直局限于工业设施的主要过程控制回路中，很少会成为在餐桌上家人和朋友之间的议题。然而，如今在社交媒体病毒式传播以及公众对公司期望值提高的时代，这一问题可能不容忽视。

　　气味的测量和控制很复杂且难以量化，因此缓解措施的成败通常是靠主观判断的。在过去几十年，恶臭及其化学成分的信息十分有限，导致除味相关的解决方案很少，例如用另一种不那么令人满意的方法来掩盖臭味。但近年来，一些公司投入了大量资源来研究引起异味的成分，以确定中和有害成分的分子方法。

　　有效的气味中和方案需要分析，没有一刀切的解决方案，准确确定有害成分是一项挑战。然而，制造商可以寻求拥有专业知识和先进实验室技术（如气相色谱法）的供应商的帮助，以识别分子化学并减轻气味。这些供应商专家可以开出处方，并提供旨在中和难闻气味的解决方案。

　　01 常规工艺气味控制方法

　　几乎没有一个过程行业不受到恶臭的影响，包括化学、制药、纸浆和纸张、石油和天然气、沥青、金属铸造、食品加工、水和废水、大麻种植和堆肥等。对厂内人员和设施外的公众来说，这些气味往好了说令人反感，往坏了说更是有害的。

　　虽然有许多气味控制方法可用，但传统解决方案都有各种形式的缺点。这些方法包括掩盖剂、化学洗涤器、吸附和碳过滤器、臭氧和生物过滤器等（图1）。

▲图1：虽然传统的气味控制方法在某些应用中表现良好，但都有缺点。现代植物性除味剂在安全有效的气味中和领域占据了最佳位置。

　　这些传统方法要么具有一定的危险性，要么对有机或无机气味无效，或者对中和气味或组合气味无效。此外，其中许多策略需要来自多个供应商的昂贵设备、材料、设置和维护，这使得系统难以运营且成本高昂。相比之下，现代植物性除味剂所需的设备相对较少，而且它们通过使用基于研究的配方，安全地涵盖了所有除味应用，每种配方都是针对特定气味的。

　　在传统方法不足的地方，现代植物除味剂可以安全有效地完成这项工作。这些配方以研究为基础，经过优化可在分子水平上与引起气味的成分发生化学反应并实现中和。

　　为了开发有效的中和产品，科学家们从设施中收集气体样本，并使用气相色谱-质谱法（GC-MS）对其进行分析，以确定气味的精确分子组成，即使是微量的气味（图2）。

▲图2: Ecosorb使用GC-MS仪器来识别设施空气中产生气味的物质，然后开发定制的植物配方来中和这些气味。

　　检测到的每种化合物在图表上都会显示一个峰值（图3），并保留一定的时间值用于鉴定。一旦确定了引起气味的化合物，科学家们就用植物油调制出一种配方，当化合物与大气中的气味结合时，可以在分子层面中和气味。

▲图3：GC色谱图中的每个峰值代表化合物的存在，分别通过x轴和y轴来识别和定量。

　　这就产生了具有成本效益的多功能解决方案，每种解决方案都是利用定制浓度的植物油、生物基表面活性剂和水来中和异味，从而在特定应用中发挥最大功效。根据不同的应用，这些药剂可通过雾化或汽化的方式进行扩散。

　　通过雾化,浓缩的除味剂与水混合，然后再通过管道泵送到受影响的区域。液滴被喷射到空气中，在接触时中和气味分子（图4）。雾化喷嘴系统提供控制，能够根据具体情况来改变产品体积、表面积和喷射方法。

▲图4: 高压雾化系统可中和食品制造厂设施外初级澄清池中的气味。

　　雾化可以通过液体高压或气动低压系统进行。高压系统通过将细雾分散到空气中，来处理逸出的气体排放和表面气味，而低压风扇系统对在密闭空间和环境等小面积释放的多种气味有效。

　　这些便携式系统通过风扇的射流，喷射除味剂和水的混合物，在整个区域形成细雾。通常情况下，这些雾化输送系统比较紧凑，比较灵活而且可定制，很容易从一个区域转移到另一个区域。此外，浓缩除味剂的使用简化了运输和储存，主要在现场添加水，而水的体积和重量是大头。

　　与雾化不同，汽化系统中不添加额外的水，它通过穿孔管道分配系统泵送未稀释的除味剂，产生干蒸汽来中和空气中的气味。与雾化相比，汽化使用的水更少，从而节省了成本，并提供了一种更环保的输送方法（图5），但仅限于在湿度较低的地方使用。

▲图5: 气相输送系统可以在废水处理设施周围携带气味中和制剂，在气味溢出工厂之前进行中和（左）。利用汽化端口而不是喷嘴，可将维护要求降至最低（右）。

　　气相系统以低至130立方英尺/分钟（CFM）、高达2400立方英尺/分的速率提供干式除味剂，使其适用于很多位置和应用。

　　这些灵活高效的交付系统具有如下优势：

　　■ 提供更小的液滴和更高的吸收，以更好地控制气味。

　　■ 运行时不需要额外的水。

　　■ 无需混合和稀释。

　　■ 无需喷嘴，减少维护要求。

　　04 气味控制的成功应用

　　一家面临气味问题的大型宠物食品制造商实施了气相分布系统以中和气味。该公司在运营过程中产生大量废水，用于使用海鲜、鸡肉、牛肉和其它配料生产多种湿宠物食品和干宠物食品。由于邻居就在几百码外，制造商需要一种有效的解决方案来中和废水收集区的气味。

　　该区域包括四个大型储罐、两个均衡池容器、一个生物反应器和一个脱氮罐。为了覆盖该地区，工程师们安装了一个1200 CFM的气相装置，以提供植物油、生物表面活性剂和水的专有混合物，专用于产生气味的废水化学成分反应。这些气味包括鸡肉、牛肉和海鲜等化合物产生的气体。该装置包裹在四个储罐的周围，在气味逃离该区域之前对其进行中和（图6）。

▲图6：一家宠物食品制造商安装了Ecosorb气相系统，以中和均衡池、生物反应器和脱氮罐中的气味。

　　系统安装后，制造商试验了不同的除味剂流速和浓度，自从确定理想设定值以来，邻居的投诉急剧下降。作为服务和保修计划的一部分，该系统每季度都会接受制造商的维护和保养，以确保其能够全天候高效运行。

　　另一个案例来自一家沥青生产厂。它主要负责分解旧产品，为铺路和建筑承包商生产1500至2000吨新的热拌沥青。由于附近城镇的发展，该厂发现此前周边无人居住的区域已经开发房地产。该工厂知道需要减少气味的释放，否则它们最终会成为网络和市政厅会议上投诉的热门目标。

　　最初，该工厂试图使用掩盖化学制剂，但发现这些试剂不能充分掩盖沥青加工的气味，在某些情况下，掩盖甚至会使问题变得更糟。然后，实验室分析了一个样本，最终确定了一个最有效的独特气味组合产品。

　　通过使用气相色谱-质谱仪和人鼻分析仪，研究小组确定了一种添加剂混合物，来减少沥青中的硫化氢、硫醇、苯乙烯和一般碳氢化合物，中和沥青混合物独特难闻的气味。现在，该厂在每辆 6000 加仑的热混合罐车中都添加了约一加仑的这种配方，并一直受到周边邻居的好评。

　　通过在设施内及其周围应用植物除味剂，加工商可以使用安全、环保和成本效益高的方法有效缓解工厂的异味。这些定制配方通过分解和消除引起气味的分子来中和气味。

　　与传统的气味控制方法相比，雾化和汽化系统使用可再生和生物基成分，操作和维护更加简单，为过程制造商提供了在不牺牲声誉的情况下进行大批量生产的方法。这使企业能够与周边邻居保持良好的关系，并专注于利润和生产，而不是处理异味投诉。（作者 | Dr. Laura Haupert）

　　■ 气味问题很复杂，很难对其进行量化，几乎没有一个过程行业，不会受到恶臭的影响。

　　■ 在传统方法不足以应对的地方，现代植物除味剂可以安全有效地完成这项工作。

　　思考一下： 

　　贵工厂的异味是否需要有效的测量、控制和缓解措施？