4月1日，由中国旅游饭店业协会和上海博华国际展览有限公司共同主办的“上海国际酒店及餐饮业博览会”在上海新国际博览中心隆重开幕。同期由餐饮老板内参主办的“2019餐饮供应链高峰论坛”也成功举办。鼎捷软件流通零售事业群资深副总裁张进聪、流通事业部总经理干莉、新零售事业部总经理张传开受邀参加高峰论坛演讲并重磅发布『新零售云中台』。
上海国际酒店及餐饮业博览会是目前国内规模最大、影响力最强、品质最高的酒店餐饮博览会之一。会展与论坛共吸引超过百余家餐饮品牌及服务商出席，重庆德庄实业、杨国福麻辣烫、绝味食品、又乐商城等众多知名企业高管分享并交流餐饮供应链发展趋势、商业思考以及案例解析。
▲高峰论坛现场盛况
传动供应链 开启新零售
据《2018年餐饮供应链研究报告》统计，很多投资机构明确表示，2019年投资方向不看重餐饮品牌，只聚焦于餐饮供应链。未来，餐饮供应链的成熟度将是餐饮产业能否由分散走向集中，企业能否由量变走向质变的关键。
在激烈竞争下，餐饮业的快速发展、互联网的餐饮信息化升级必然会带来上下游供应链的整合和优化。
鼎捷软件新零售事业部总经理张传开先生为现场嘉宾作了“传动供应链 开启新零售”主题演讲，分享了鼎捷如何助力企业打造【鲜、准、价、效】的全渠道供应链。
▲鼎捷软件新零售事业部总经理 张传开
消费升级，从新零售开始
新零售带来了消费者体验升级的同时，也引领了消费场景化革命，“人货场”三者的关系在不断转变。进入新零售时代，以“人”为本显得越发重要。
因此，新零售的定义是指基于数字化升级、通过大数据、智能化的营销来帮助餐厅提升效能，同时让消费者有更好更棒的体验。
鼎捷软件认为，餐饮新零售本质不是抛弃实体，而是线上线下融合升级。
打造【鲜、准、价、效】全渠道供应链
鼎捷深耕餐饮行业三十余载，有着丰富的产业经验与沉淀，依托强大的ERP后台功能和技术架构的领先实力，致力于为餐饮企业打造全渠道生态圈。
鲜：食材品质追溯；缩短运输时间。
食材标签化、规范化；
食材数据采集实时化；
食品品质安全全程追溯；
全渠道订单集中统一调配，到店、到家、自取配送线路智能化。
准：智能预测；以需定供。
智能预测，提升要货准度；
全渠道订单实时传递；
价：减少浪费；降低成本。
效：标准化；数据化。
『新零售云中台』重磅发布
鼎捷软件流通零售事业群资深副总裁张进聪先生、流通事业部总经理干莉女士、新零售事业部总经理张传开先生、T方案交付中心总经理陈慧真女士、E方案交付总经理祝桂女士、行业经营中心总经理李义训先生、流通事业部副总经理金毅先生、流通事业部总监张忠先生登台共同开启『新零售云中台』发布仪式。
鼎捷此番重磅发布『新零售云中台』，并全力打造和倾力推出基于云平台的创新管理应用，足可彰显鼎捷在扩充流通业版图，布局“制造与流通两条腿走路”全景战略的巨大信心。
圆桌论坛 干货满满
作为此次高峰论坛的重要嘉宾，鼎捷软件流通事业部总经理干莉女士受邀参加主题为“供应链的‘提效’革命：打造餐饮新生态”的圆桌论坛，本次圆桌论坛由餐饮老板内参主笔道哥主持，合纵文化供应系统总裁徐名彪、杨国福麻辣烫副总经理徐明哲、贵牛市场总监秦妍、特别牛牛排联合创始人梁然等嘉宾同台分享。
干莉总表示，鼎捷为餐饮企业打造的是基于订单中心、采购中心、配送中心、财务中心的全渠道生态圈，并分享了客户“湘阁里辣”的实际应用效益。
在消费升级和技术升级的新零售时代，既要应对前端的消费升级变换，又要面对技术升级带来的考验，高成长背后是企业强健的核心竞争力。面对餐饮的品质升级问题，干莉总呼吁行业建立统一的品质标准。
鼎捷软件流通事业部总经理 干莉
沉浸行业是鼎捷一直所身体力行的，餐饮行业市场潜力无限，细分行业都有其特性，烘焙、快餐、茶饮、团膳……鼎捷都在贴合行业特性，创造客户所需的数字价值。
鼎捷坚信，不论变革如何发酵、产业如何重构，企业始终需回归到聚焦应用价值的运营本质。鼎捷期望依托丰富的产业经验与沉淀，以及多渠道经验的汇整和整体规划力，帮助企业真正实现运营效率、效益、效能的全方位提升，共同迈向“新零售”时代，全面开启转型之路。
